Bund/top:
150 g sukker
150 g rå marcipan
1/2 dl mælk
5 pasteuriserede æggehvider

Krokant:
30 g hakkede mandler
30 g flormelis

Nougatis:
2 pasteuriserede æggeblommer
1 tsk. Tørsleffs Vanila
100 g blød nougat
50 g krokant
21/2 dl piskefløde

Chokoladeis:
2 pasteuriserede æggeblommer
50 g sukker
1 tsk. Tørsleffs Vanila
75 g mørk chokolade
3 spsk. piskefløde
2 spsk. whisky
21/2 dl piskefløde

Pynt:
Chokoladespåner
guldstøv
blåbær

Bund/top:
Sukker, marcipan og mælk piskes sammen. Æggehvider piskes stive og vendes i marcipanmassen. Tegn 2 cirkler på et stykke bagepapir, der svarer til henholdsvis bunden og toppen af en springform. Cirklerne pensles med smør og drysses med rasp, og dejen fordeles ligeligt i de to cirkler. Bages i en forvarmet ovn i 40 min. ved 140°, hvorefter temperaturen sænkes til 100°, og bundene bages videre i 20 min. Krokant: Flormelis smeltes på en pande og mandlerne tilsættes. Blandingen hældes ud på et stykke bagepapir og afkøles. Knuses til små stykker krokant.

Nougatis:
Æggeblommer og Vanila piskes sammen. Nougat smeltes over vandbad, og den hjemmelavede krokant tilsættes. Nougat/krokant blandingen kommes i æggemassen. Fløden piskes til skum og vendes forsigtigt i.

Chokoladeis:
Æggeblommer, sukker og Vanila piskes luftigt. Chokoladen smeltes over vandbad og 3 spsk. piskefløde tilsættes lidt ad gangen under stadig omrøring til en ensartet masse. Whisky tilsættes. Chokoladeblandingen røres i æggemassen. Fløden piskes til skum og vendes forsigtigt i.

Islagkagen samles i en springform i følgende rækkefølge: Bund, nougatis, chokoladeis, top. Fryses i ca. 12 timer. Tages ud af fryseren og ud af springformen 15 min. før den skal serveres. Pyntes med chokoladespåner, guldstøv og blåbær.


Antal personer: